Приправа Metro Chef Перец сычуаньский, 120г

Перец сычуаньский METRO Chef, 120 г - незаменимая специя при приготовлении блюд азиатской кухни. Это умеренно острая слегка кисловатая на вкус специя с приятным гвоздичным ароматом. Сычуаньский перец в кулинарии применяют как в целом, так и в измельченном виде. Он особенно хорошо сочетается с мясом и птицей, обогащая вкус этих блюд. Его также можно добавлять в лапшу, первые блюда или использовать в качестве ингредиента для пряных смесей.

Рекомендуемые блюда и сочетания

Одно из самых известных блюд азиатской кухни с сычуаньским перцем - филе угря, жаренное на гриле. Вкус этого перца настолько уникален, что его не советуют смешивать с другими приправами. Однако существуют традиционные сочетания, прижившиеся в японской и китайской кухне: с имбирем, чили и бадьяном.

Польза и свойства

Сычуаньский перец содержит в своем составе множество полезных элементов, витаминов и антиоксидантов, в том числе железо, калий, витамин А, цинк, медь, фосфор и марганец. Представленная пряность стимулирует кровообращение, нормализует уровень гемоглобина, снижает артериальное давление и защищает от атеросклероза. Также такой перец обладает противомикробным и противовирусным действием, укрепляет иммунитет. Он ускоряет обмен веществ, улучшает пищеварение и повышает аппетит.

Способы применения

Существует два основных способа применения сычуаньского перца. В первом варианте перец целиком добавляется в блюдо за 5 минут до готовности. Во втором - обжаривается на сковороде в небольшом количестве растительного масла до коричневого цвета и затем измельчается.

Состав

Перец сычуаньский.