Сыр Эконива Durr Classic 6 месяцев выдержки твердый 50%, ~0.9кг

Премиальный твердый сыр Дюрр Классика 6-месячной выдержки не имеет аналогов в России. Он вдохновлен австрийским бергкезе и создан по уникальной технологии с использованием созревательной культуры, в основе которой Brevibacterium linens. Именно она придает корочке оттенок от оранжевого до насыщенно-оранжевого, а продукту - интересные органолептические характеристики.

Вкус и аромат

Сыр обладает сливочным вкусом с нотами пряных трав и свежего белого хлеба. Небольшая сладость и остринка дополнительно раскрывают многогранность продукта. Аромат сыра нежный и сливочный, с тонкими нотками грибов и топленого молока.

Консистенция и текстура

Консистенция плотная, умеренно упругая. Текстура однородная, без рисунка. Поверхность корочки рекомендуется срезать перед употреблением.

Применение

Дюрр Классика Drr Classic 6-месячной выдержки великолепно плавится, поэтому идеально подходит для приготовления раклета, фондю, сырных соусов. Также может служить дополнением к брускетте или бутерброду с мясными и рыбными составляющими, закускам и салатам с фруктово-ореховым наполнением. Хорошо сочетается с фруктовыми винами, такими как мальвазия, катарратто, верментино.

Состав и производство

Сыр обладает полностью натуральным составом. Производится в Черноземье по принципу «от поля до прилавка», что обеспечивает стабильность качества и вкуса от партии к партии.

Состав: молоко нормализованное, соль, уплотнитель - хлорид кальция, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, бактериальная закваска термофильных молочнокислых микроорганизмов, поверхностная микрофлора (культура плесеней Brevibacterium linens, Arthrobacter nicotianae, Geotrichum candidum).