Сыр Ипатов Камамбер, 125г

Сыр Ипатов Камамбер, 125 г, приготовлен по традиционному французскому рецепту из натурального фермерского молока. Он представлен в виде целой сырной головы, заключенной в компактную картонную коробку.

Внешний вид и особенности созревания

Сыр обладает плотной сердцевиной оттенка слоновой кости и слегка подплавленной корочкой у самого края. В процессе созревания он непрерывно меняет свою консистенцию: в начале - плотный и упругий с ненавязчивым и свежим вкусом, затем становится мягким с грибными оттенками, а к концу срока годности приобретает текучесть, интенсивный аромат грибов и остроту корочки. Чем дольше он вызревает, тем больше плавится, что делает его более вкусным и интересным.

Вкус и аромат

Камамбер отличается ярким, выразительным молочным вкусом и деликатным ароматом, в котором тонко ощущаются грибные нотки. В процессе созревания сыр меняет свою консистенцию и аромат, становясь более насыщенным и сложным.

Применение и кулинарные особенности

Камамбер можно запекать с тимьяном, чесноком и чиабаттой, жарить в кляре с ягодным соусом, тушить с овощами, а также использовать для создания канапе и разнообразных холодных закусок. Его часто добавляют во фруктовые пироги, теплые салаты и грибное ризотто.

Состав

Цельное пастеризованное молоко, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, поваренная пищевая соль, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, чистая культура белой плесени (Penicillium candidum, Geotrichum candidum).