Сыр Le Superbe Чеддер кусковой 50%, 150г

Чеддер - твердый сыр цвета слоновой кости, приготовленный из коровьего молока. Он отличается плотной текстурой и элегантным, слегка фруктовым вкусом. Этот сорт сыра относится к полутвердым видам и имеет сливочный цвет с желтым оттенком.

Происхождение и история

Чеддер (Cheddar) появился в XVI веке и с тех пор стал одним из самых популярных и продаваемых сыров в мире. Родина сыра - деревня Чеддер, расположенная в графстве Сомерсет, Англия. Сегодня его производят в различных странах, однако он остается особенно популярным в Англии.

Технология производства

Для изготовления сыра используют цельное или пастеризованное молоко коровы, а также термофильную закваску и сычужный фермент.

Кулинарные особенности и применение

Основные характеристики сыра позволяют широко использовать его в кулинарии для приготовления основных блюд и десертов. Чеддер можно употреблять как самостоятельную закуску, добавлять в соусы, омлеты, запеканки, тушеные овощи, рыбу и мясо, а также в гренки, бутерброды и бисквиты. К сыру традиционно подают портвейн, вино и фрукты. Он отлично подходит в качестве основы для сырного соуса к рыбе, мясу и гарнирам с картофелем.