Сыр Le Superbe Жура Монтань 52%, 180г

Секрет сыра кроется в насыщенном и ароматном горном молоке. Чем дольше зима и чем больше снега, тем зеленее и устойчивее трава. Коровы питаются исключительно высокогорной зеленью и сеном с горных пастбищ и дают чистейшее и свежее молоко, которое обрабатывается местными сыроварами по старинным рецептам, передающимся из поколения в поколение. Сыр выдерживается в специальных погребах, и в процессе выдержки головки обрабатываются секретным веществом. После 10 месяцев сыр, созданный местной природой, готов к употреблению.

Особенности и технология производства

Твердый, зрелый сыр, отличающийся пряно-острым вкусом и ароматом. Его производят из сырого молока коров, которые находятся на натуральном откорме, без использования концентратов. Созревание сыра занимает от 6 до 10 месяцев. От времени выдержки зависит интенсивность его вкуса и аромата. Сыр имеет эластичную текстуру и легко режется.

Состав

Цельное пастеризованное коровье молоко, термофильная закваска, сычужный фермент.