Нектарины Турция, кг

Наибольшую пользу человеку приносит употребление свежих зрелых плодов. Однако персики плохо хранятся, поэтому при промышленном выращивании на продажу в цельном виде их собирают недозрелыми. В связи с этим, как выращиваемые в промышленных масштабах, так и в собственных садах, персики часто направляют на переработку в соки и консервы.

Химический состав и витамины

В плодах персика содержится большое количество сахара (от 5 до 15 %), свободных органических кислот (яблочная, лимонная, винная и др., в сумме от 0,2 до 0,7 %), а также витамины группы B, витамин C (аскорбиновая кислота), провитамин A (каротин), витамины К, Е и PP. Кроме того, в плодах присутствуют калий и железо.